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引用 【转载】肉夹馍   

2015-05-15 16:13:59|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自小鹿《【转载】肉夹馍》
卤煮肉的后续篇--肉夹馍 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

材料:饼,卤肉,辣椒,香菜。

做法:

1,饼的做法:

(1),面粉400克左右加酵母3克,用温水和面揉至均匀,表面光滑,盖温布醒发,

(2),发至一半的时候,取出揉匀,分成小剂,擀成饼状,之后用手按压饼中心,至中间薄周边厚。

注:

我觉得做这种饼不要完全发酵就行,太软了就成发面饼了,没有嚼头,影响口感,

另外,饼不要做的太厚,因为在烤制过程中还会发酵,太厚了不好吃。

(3),做好的面饼盖布略醒15分钟之后在干锅里煎至两面都定型后转到烤箱烤熟即可(160--180度,大概10分钟就好)。

也可以直接在电饼铛里煎熟,我没有电饼铛所以用烤箱烤的。

刚烤出的饼,皮很酥硬,包在笼布里稍微回软一下就行了。

卤煮肉的后续篇--肉夹馍 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

2,卤肉的做法:点击看这里或在文章下方推荐阅读里查看。

有了肉和饼,肉夹馍还成问题吗?

3,肉夹馍的做法:

饼从中间剖开不要剖断,香菜,辣椒根据自己的喜好添加,与肉一起剁碎,浇点肉汤,夹在饼里就oK了。

卤煮肉的后续篇--肉夹馍 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇




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